Ингредиенты для 2 хачапури:
500 г муки
350 г адыгейского сыра
350 г сулугуни
1/2 ст.л. гранулированных дрожжей
50 г растительного масла
25 г сливочного масла
1/2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли

Приготовление:
1. Налейте в миску 250 г воды, добавьте туда сахар, размешайте и равномерно насыпьте туда дрожжи.Не размешивайте.Оставьте на 15 минут.
2. Когда дрожжи поднимутся на поверхности воды пеной, добавьте туда соль и размешайте.
3. Растопите сливочное масло, смешайте его с растительным (смесь не должна быть горячей) и влейте эту смесь в миску с дрожжами.
4. Просейте муку и добавьте ее в миску (можно просеевать прямо туда).
5. Замесите тесто. Сначала размешивайте ложкой, а потом, когда вся мука соединится с жидкостью, присыпьте ладони мукой и замесите эластичное тесно. Не злоупотребляйте добавлением муки. Тесто перестанет липнуть к рукам в процессе активного замешивания в течении 10-15 минут. Если Вас сильно раздражает то, что тесто липнет к рукам, а муки досыпали много, лучше смажьте руки маслом. От лишнего количества муки тесто может стать твердым и “забитым”.

Ингредиенты:

15 г любого растительного или топленого масла для жарки (в этом рецепте можно и сливочное)
1 средняя луковицы
1 зубчик чеснока
300 г тыквы
1 1/2 стакана воды (лучше овощного бульона)
2 чайные ложки томатной пасты
3 столовые ложки измельченных грецких орехов

Приготовление:

1. Очистите лук и чеснок и нарежьте небольшими кусочками (чеснок можно раздавить). Тыкву очистите от кожуры нарежьте небольшими кусочками.
2. Растопите масло в толстостенной кастрюле среднего размера. Добавьте туда лук и чеснок и жарьте на среднем огне около двух минут.
3. Добавьте в кастрюлю тыкву, воду (или овощной бульон), томатную пасту и две столовых ложки измельченных грецких орехов. Доведите содержимое кастрюли до кипения. Уменьшите огонь и варите на среднем или маленьком огне около 30 минут (или до готовности тыквы).
4. Пюрируйте суп (обычно на это уходит около трех минут) до кремообразного состояния (не должно быть комочков, частичек).
5. Подавайте горячим, украсив грецкими орехами.

Ингредиенты:

400 г тыквы
1 головка репчатого лука
1 долька чеснока (по желанию)
1 средняя морковь
1/2 среднего корня петрушки
50 мл 20-25% сливок
зелень для подачи
соль
перец
оливковое, растительное или топленое масло для жарки
гренки или сухарики по желанию

Приготовление:

1. Очистите лук и нарежьте его кольцами или полукольцами. Раздавите или нарежьте маленькими кусочками чеснок.
2. Налейте на дно толстостенной кастрюли немного масла, разогрейте его. Затем бросьте туда лук и чеснок, перемешайте и дайте немного подрумянится.
3. Тем временем очистите тыкву, морковь и корень петрушки и нарежьте произвольными кусочками, например, небольшими кубиками.
4. Когда лук и чеснок зарумянятся, добавьте в кастрюлю тыкву и корень петрушки. Перемешайте овощи, накройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь тушится (около 10 минут). переодически открывайте крышку и помешивайте, чтобы овощи не пригорели.
5. Вскипятите воду. Залейте воду в кастрюлю так, чтобы овощи немного выглядывали из нее. Посолите по вкусу.
6. Доведите суп до кипения, убавьте огонь так, чтобы суп не бурлил, а томился. Варите до готовности овощей. Доведите до вкуса: досолите или поперчите, если нужно.
7. Снимите суп с огня. Измельчите все содержимое кастрюли блендером.
8. Доведите сливки до кипения и влейте их в кастрюлю. Хорошо перемешайте.
9. Подавайте суп с зеленью и гренками.

Полноценная духовная практика в виде йоги, медитации, молитвы и т.п. доступна только на уровне брахмана. В менее развитых кастах это в лучшем случае будет развлечением, поиском новых впечатлений или развитием некоторых – самых малозначительных – аспектов духовности (типа культурного отношения к людям или отдельных экстрасенсорных способностей). В худшем случае такой самообман может довести человека до развала судьбы, психических заболеваний и т.п. Для продвижения в сознании следует выполнять свои предписанные обязанности, а не пытаться прыгнуть выше головы.

При определении своего кастового сознания ни в коем случае не врите себе, завышая свой уровень. Обязанности более высокой касты для вас недоступны, и попытки выполнять их в лучшем случае окажутся бесплодными, а в худшем — пагубными. А в обязанностях более низкой касты нет никакого смысла, и выполняя их, можно только деградировать. Тот, кто не занимается никакой специальной духовной практикой, но выполняет свои предписанные обязанности, растет в сознании и по сути осуществляет духовное развитие.

Вячеслав Бродовой

Брахманы (ученые)

Обязаности:

Изучать мир и делиться знанием
Поклоняться Богу и помогать другим, как священник
Давать на благотворительные нужды и принимать то же от других

Необходимо развивать следующие качества:

sama – равновесие ума
dama – управление чувствами
tapa – строгость
soucham – чистота
santosha – удовлетворение
kshanti – мирность
arjavam – прямота и простота
jnanam – знание
daya – милосердие
achyutatmatam – памятование о Боге
satyam – правдивость

Кшатрии (правители, защитники порядка в обществе)

Обязаности:

Управление обществом и его защита. Служение справедливости и порядку.

Необходимо развивать следующие качества:

souryam – энтузиазм во время борьбы (политической, военной, экономической)
viryam – не унывать при проражении, быть невозмутимым
dhriti – терпение, не поддаваться слабости даже в опасности
tejah – живость, чтобы победить или захватить других
tyaga – благотворительность
atmajaya – не вовлекаться в потребности: голод, жажда и т.п.
kshama – мягкое отношение к ошибкам других, великодушие
brahmanyata – всегда прислушиваться к брахманам
prashada – счастье
satyam – правдивость

Вайшьи (предприниматели)

Обязаности:

Вести бизнес, развивать сельское хозяйство, заботится о скоте

Необходимо развивать следующие качества:

deva-guru-achyute bhakti – преданность духовному наставнику и Господу;
trivarga pariposhanam – следовать путям dharma, artha и kama (путям праведности, накоплению богатств и чувственных удовольствий)
astikyam – верить словам Вед и духовного наставника
nityam udyamah – повторять попытки зарабатывания денег
naipunyam – быть экспертом в своем бизнесе

Шудра (человек труда, профессионал своего дела)

Обязаности:

Служить обществу, проявлять себя в добросовестном труде, достичь мастерства в своем деле, стать профессионалом.

samnati – смирение и почитание вышеупомянутых трех варн
soucham – чистота и еще раз чистота
seva – служение духовному наставнику без двуличности
amantrajagna – разные жертвы без мантр
asteyam – честность
satyam – правдивость в разговорах
go-vipra rakshanam – защита и забота о скоте и
брахманах

Иван Ефремов “Лезвие Бритвы” (роман)

отрывок:

“… Я не знаток, я просто врач, но я много думал над вопросами анатомии. Если упростить определение, которое на самом деле гораздо сложнее, как и вообще все в мире, то надо сказать прежде всего, что красота существует как объективная реальность, а не создается в мыслях и чувствах человека. Пора отрешиться от идеализма, скрытого и явного, в искусстве и его теории. Пора перевести понятия искусства на общедоступный язык знания и пользоваться научными определениями. Говоря этим общим языком, красота — это наивысшая степень целесообразности, степень гармонического соответствия и сочетания противоречивых элементов во всяком устройстве, во всякой вещи, всяком организме. А восприятие красоты нельзя никак иначе себе представить, как инстинктивное. Иначе говоря, закрепившееся в подсознательной памяти человека благодаря миллиардам поколений с их бессознательным опытом и тысячам поколений — с опытом осознаваемым. Поэтому каждая красивая линия, форма, сочетание — это целесообразное решение, выработанное природой за миллионы лет естественного отбора или найденное человеком в его поисках прекрасного, то есть наиболее правильного для данной вещи. Красота и есть та выравнивающая хаос общая закономерность, великая середина в целесообразной универсальности, всесторонне привлекательная, как статуя.

Нетрудно, зная материалистическую диалектику, увидеть, что красота — это правильная линия в единстве и борьбе противоположностей, та самая середина между двумя сторонами всякого явления, всякой вещи, которую видели еще древние греки и назвали аристон — наилучшим, считая синонимом этого слова меру, точнее — чувство меры. Я представляю себе эту меру чем-то крайне тонким — лезвием бритвы, потому что найти ее, осуществить, соблюсти нередко так же трудно, как пройти по лезвию бритвы, почти не видимому из-за чрезвычайной остроты. Но это уже другой вопрос. Главное, что я хотел сказать, это то, что существует объективная реальность, воспринимаемая нами как безусловная красота. Воспринимаемая каждым, без различия пола, возраста и профессии, образовательного ценза и тому подобных условных делений людей. Есть и другая красота — это уже личные вкусы каждого. Мне кажется, что вы, художники, больше всего надеетесь именно на эту красоту второго рода, пытаясь выдавать ее, вольно или невольно, за ту подлинную красоту, которая, собственно, и должна быть целью настоящего художника. Тот, кто владеет ею, становится классиком, гением или как там еще зовут подобных людей. Он близок и понятен всем и каждому, он действительно является собирателем красоты, исполняя самую великую задачу человечества после того, как оно накормлено, одето и вылечено… даже, и наравне с этими первыми задачами! Тайна красоты лежит в самой глубине нашего существа, и потому для ее разгадки нужна биологическая основа психологии — психофизиология.”

Скачать всю книгу (с комментариями)

Йога-сутра Патанджали (оригинал, без комментариев):

Самадхи пада

1. Теперь (поэтому) полные наставления, касающиеся йоги.
2. Блокирование типовых проявлений сознания есть йога.
3. Тогда видящий устанавливается (пребывает) в своей собственной природе.
4. Иначе — отождествление с типовыми проявлениями читты.
5. Типовые проявления ума пяти видов; они болезненны или не болезненны.
6. Пять типов проявлений ума — это правильное знание, непра­вильное знание, фантазия, сон и память.
7. Прямое познание, вывод и свидетельство являются источника­ми правильного знания.
8. Неправильное понимание есть ложное знание, которое не основано на собственной форме [объекта].
9. Знание, вытекающее из слов, но пустое относительно объекта, есть фантазия.
10. Сон — это вритти отсутствия ментальных содержаний для своей опоры.
11. [Свойство] не допускать ускользания из ума испытанных на опыте объектов есть память.
12. Останавливание их (пяти вритти) повторяющейся практикой и вайрагьей.
13. Из двух (упомянутых в предыдущей сутре) абхьяса — это «быть утвердившимся в старании».
14. Она становится твердо установленной, когда продолжается в течение длительного времени, с почтением, без прерывания.
15. Когда человек становится свободным от влечения к чувственным объектам, которые он испытывал на опыте, а также к тем, о которых он слышал, это состояние сознания есть вайрагья.
16. Та есть высшая, в которой существует свобода от желания гунн по причине знания пуруши.
17. Сампраджнята йога устанавливает соединение соответственно с избирательностью рассуждением, блаженством и чувством личности.
18. Другому самадхи (асампраджнята) предшествует непрерывное занятие по останавливанию содержания ума. В нем ум остается в форме следов.
19. Для йогов видеха и пракрити лайя основанием для асампраджнята самадхи является их рождение. (Это бхавапратьяя асампраджнята самадхи.)
20. Другие (те, кто не принадлежит к свободным от тела и слитым с пракрити) достигают асампраджнята самадхи через соответствующие стадии веры, сильной воли, памяти и понимания, возникающего от сампраджнята самадхи.
21. Те, кто имеют сильное побуждение, достигают асампраджнята самадхи очень скоро.
22. Быстрота, с которой может быть достигнуто асампраджнята самадхи, обусловлена степенью рвения, которая в порядке возрастания может быть слабой, средней и сильной.
23. Или (асампраджнята самадхи) может быть достигнуто преданностью Ишваре.
24. Бог — это особая душа, которой не касаются омрачения, действия, их следы и их плоды.
25. В Ишваре — семя неограниченного всезнания.
26. Будучи не ограниченным во времени, он есть гуру самых первых гуру.
27. АУМ это слово, означающее Бога.
28. То (слово АУМ) следует произносить, повторяя во время ментального пребывания на его значении.
29. От этой практики сознание разворачивается внутрь и преодолеваются помехи.
30. Болезнь, тупость, сомнение, откладывание, лень, влечение, ошибочное восприятие, неспособность достигать более тонких стадий и нестабильность есть помехи.
31. Боль, угнетенность, дрожание тела и неритмичность дыхания есть сопутствующие признаки ментального отвлечения.
32. Для удаления тех (помех и сопутствующих признаков должна выполняться) практика концентрации на одном принципе.
33. Ум становится очищенным и спокойным [путем] развития в отношении к счастью, несчастью, добродетели и пороку позиций соответственно дружественности, сострадания, радости и нейтральности.
34. Или (можно управлять умом) путем выдоха и задерживания дыхания.
35. Или еще ум может быть сделан устойчивым путем введения его в активность чувственного опыта.
36. Или (ум можно контролировать) в состоянии светимости, которое за пределами печали.
37. Или еще ум может быть приведен под контроль, делая объектом концентрации ума [некую] бесстрастную личность.
38. Или еще (ум может быть сделан устойчивым), если дать ему для опоры знание, [возникающее] от сновидения или глубокого сна.
39. Или еще (ум может быть сделан устойчивым) путем медитации на желаемом.
40. Так йог достигает владычества над всеми объектами медитации, которые простираются от мельчайшего атома до бесконечно большого.
41. Самапати — это состояние полной поглощенности ума, который свободен от вритти, в (трех видах объектов, таких, как) познающем, познаваемом и познании, подобно тому, как отполированный кристалл принимает цвет того, на чем он покоится.
42. В этом состоянии (самадхи) сознание совершает переходы между словом, истинным значением и чувственным восприятием; это смешанное состояние ума известно как савитарка самапати.
43. После очищения памяти, когда ум как бы лишен осознания себя и истинное знание объекта единственно светится внутри, это есть нирвитарка.
44. Собственно этим описанием объяснены савичара самадхи, нирвичара самадхи и тонкие стадии самадхи.
45. Стадии самадхи в отношении тонких объектов распространя­ются вплоть до пракрити.
46. Те (стадии, которые до этого объяснены), являются только са­мадхи с семенем.
47. После достижения абсолютного совершенства в нирвичара са­мадхи появляется духовный свет.
48. Там (на линии границы нирвичара самадхи) сверхсознание становится наполненным космическим опытом.
49. Это знание отлично от знания, получаемого через доказательство и вывод, так как оно имеет особый объект.
50. Динамичное сознание, рожденное от того (сабиджа самадхи), препятствует другим состояниям сознания.
51. После блокирования даже того, благодаря блокированию всех читта вритти, достигается самадхи без семени.

Садхана пада

1. Тапас, свадхьяя и Ишвара пранидхана составляют крийя йогу.
2. (Крийя йога практикуется) для развития сознания самадхи и для целей утончения причин омрачений.
3. Неведение, чувство «я», влечение, отвращение и страх смерти есть страдания.
4. Авидья есть поле для последующих (клеш) в состояниях скрытом, тонком, рассеянном или раскрытом.
5. Авидья — это ошибочное принятие невечного, нечистого, зла и не атмана (соответственно) за вечное, чистое, добро и атман.
6. Асмита — это тождество, как если бы оно было, пуруши с буддхи.
7. Рага есть влечение, сопровождающее удовольствие.
8. Двеша есть отвращение, сопровождающее боль.
9. Абхинивеша — это желание жизни, поддерживаемое своей собственной силой, которое господствует даже над наученным [опытом].
10. Те клеши ослабляемы путем инволюции, тогда они становятся тонкими.
11. Разновидности клеш ослабляемы посредством медитации.
12. Это хранилище карм, которое есть корневая причина омрачений, существует, чтобы испытываться на опыте в настоящем и будущих рождениях.
13. До тех пор, пока существует корень кармашайи, она созревает и дает рождение, его категорию, продолжительность жизни и опыт.
14. Они (рождение и т.д.) имеют в качестве своих плодов счастье или горе, в зависимости от заслуги или порока.
15. Для того, кто имеет различение (вивеку), болезненно все, благодаря боли из-за изменения, острого страдания, самскар, а также из-за находящихся в противодействии гун и вритти.
16. Страдание, которое еще не пришло, должно быть предотвращено.
17. Союз между видящим и видимым есть причина хэйи (того, что должно быть предотвращено).
18. Видимое (дришья) имеет свойства света, активности и стабильности; это есть природа элементов и органов чувств и в качестве своей цели имеет опыт и освобождение.
19. Вишеша, авишеша, лингаматра и алинга есть стадии гун.
20. Видящий есть только чистое сознание, но, несмотря на свою чистоту, он появляется, чтобы видеть через ментальное представление.
21. Ради одного того (пуруши) существует пракрити.
22. Для того, чья цель достигнута, видимое становится несуществующим, но для других оно не разрушается, т. к. познание является общим для всех.
23. Целью союза пуруши и пракрити является испытание на опыте [собственной] сущностной природы и достижение в себе самих сил [соответственно] пуруши и пракрити.
24. Причина союза — авидья.
25. При отсутствии авидьи союз (между пурешей и пракрити) исчезает. Это есть хана (упразднение), называемое освобождением пуруши.
26. Непоколебимое осознание реального (вивекакхьяти) есть средство для уничтожения авидьи.
27. Существует семь этапов просветления этого пуруши.
28. Практикой частей йоги уничтожаются загрязнения, пока духовное знание, восходя, не достигнет высшей точки осознания реальности.
29. Самообуздание, установленные правила, позы, контроль дыхания, удаление чувств, концентрация, медитация и самадхи устанавливают восемь частей дисциплины йоги.
30. Ненасилие, правдивость, честность, чувственное [плотское] воздержание и невладение есть пять самоограничений.
31. Когда ямы практикуются универсально без исключений, обус­ловленных рождением, местом, временем и обстоятельствами, они становятся великой дисциплиной.
32. Очищение, удовлетворенность, аскетизм, самоизучение, подчинение Богу [смирение] устанавливают назначенные правила.
33. Когда ум становится обеспокоенным страстями, следует практиковать размышление над их противоположностями.
34. Мысли, содержащие вредные намерения, такие, как насилие и др., которые могут совершаться лично, через других или одобряться, вызываются алчностью, гневом и заблуждением. Они [намерения] могут быть слабыми, средними и интенсивными. Пратипакша бхавана заключается в том, чтобы думать, что эти дурные намерения являются причиной бесконечной боли и неведения.
35. При прочном утверждении в ахимсе имеет место отказ от враждебности в его [йога] окрестности.
36. При прочном утверждении в правдивости действия имеют результаты, всецело зависящие от него.
37. При прочном утверждении в честности преподносятся все драгоценности.
38. При прочном утверждении в брахмачарье достигается вирья.
39. По достижению устойчивости в невладении возникает знание, как и откуда (приходит) рождение.
40. От очищения приходит безразличие к телу и непривязанность к другим.
41. Практикой ментальной чистоты достигается способность к жизнерадостности, однонаправленности, контролю над чувствами и видению самости.
42. Непревзойденное счастье приходит от практики удовлетворенности.
43. Практикой аскетизма разрушаются загрязнения и приходит совершенство тела и органов чувств.
44. Путем самообозревания достигается соединение с желаемым божеством.
45. Успех в трансе приходит путем полного смирения перед Богом.
46. Поза должна быть устойчивой и удобной.
47. Путем ослабления напряжения и медитацией на змее Аканта овладевается асана.
48. Посредством этого пары противоположностей прекращают оказывать какое-либо воздействие.
49. После принятия асаны пранаяма есть остановка выполнения (movement) вдоха и выдоха.
50. Пранаяма бывает внешняя, внутренняя или сдержанная; регулируется местом, временем и количеством и становится продленной и тонкой.
51. Четвертая пранаяма — это та, которая выходит за пределы внутреннего и внешнего объекта.
52. Посредством этого [завеса], покрывающая свет, исчезает.
53. И (через пранаяму развивается) годность ума для концентрации.
54. Пратьяхара есть как бы подражание органов чувств уму посредством их удаления от соответствующих объектов.
55. Это есть высшее господство над органами чувств (посредством пратьяхары).

Вибхути пада

1. Концентрация (дхарана) есть привязывание ума к одному местоположению.
2. Непрерывный поток содержания сознания есть дхьяна.
3. Это состояние становится самадхи, когда есть только объект, появляющийся без осознания собственной самости.
4. Три (дхарана, дхьяна и самадхи) вместе устанавливают самьяму.
5. С овладением этим (самьямой) появляется более высокое осо­знание.
6. Тот (свет более высокого сознания) следует применять к различным более тонким состояниям сознания.
7. Эти три вместе являются внутренними в отношении к предыдущим.
8. То (три стадии или троица) есть также внешнее к нирбиджа самадхи.
9. Ниродха паринама — это такое состояние преобразования ума, в котором в него проникает момент подавления, который появляется и исчезает между входящими и выходящими самскарами.
10. Поток ниродха паринамы становится спокойным путем повторения отпечатка [символа].
11. Самадхи паринама — это [чередование, то есть] исчезновение и появление отвлечения и однонаправленности ума.
12. Когда объекты, которые угасают и затем снова появляются [в сознании], схожи, это называется однонаправленное преобразование ума.
13. Этим же объясняются паринамы (а именно природы, характера и состояния) в элементах и органах чувств.
14. Дхарми (основа) является общей для всех свойств: скрытых, активных или не проявленных.
15. Различие в процессе последовательности есть причина в преобразовании.
16. При выполнении самьямы на трех преобразованиях (появляется) знание прошлого и будущего.
17. Слово, объект и ментальное содержание из-за взаимного нало­жения находятся в спутанном состоянии. Посредством выполнения самьямы на (каждом из) них в отдельности (появляется) знание речи всех существ.
18. Путем прямого восприятия отпечатков (появляется) знание предыдущих рождений.
19. Выполнением самьямы на пратьяях (появляется) знание умов других.
20. Но знание этого (других ментальных факторов) не достигается с опорой на ментальный образ, поскольку тот не является объектом самьямы.
21. Путем выполнения самьямы на форме тела и приостановки восприимчивости формы, когда устраняется контакт между глазом и светом (йог может быть невидимым).
22. Тем, что сказано, может быть понято исчезновение звука и других танматр.
23. Карма бывает двух видов: активная и дремлющая. Выполнением самьямы на них, а также [с пониманием] предзнаменований обретается знание [момента] смерти.
24. С выполнением самьямы на дружелюбии и т.д. приходят те особые силы.
25. Самьямой на силе слона и т.д. (развивается) соответствующая сила.
26. Знание тонкого, скрытого или удаленного (объекта) достигается путем распространения света сверхфизической способности.
27. Знание солнечной системы достигается путем выполнения самьямы на солнце.
28. Путем выполнения самьямы на луне достигается знание о положении звезд.
29. Путем выполнения самьямы на полярной звезде может быть получено знание движения звезд.
30. Путем выполнения самьямы на пупочном центре достигается знание организации тела.
31. С выполнением самьямы на горловой ямке уходят голод и жажда.
32. Устойчивость достигается самьямой на курма нади.
33. Путем выполнения самьямы на свете короны над головой (сахасраре) достигается духовное видение мастеров йоги.
34. Или все [достигается] силой пратибхи (интуиции).
35. Путем выполнения самьямы на сердце наступает осознание читты.
36. Читта и пуруша принципиально различны. Из-за неразличения их осознания существует объективный и субъективный опыт. Путем самьямы на субъективном осознании отдельно от объективного осознания приобретается знание пуруши.
37. Оттуда вырабатывается знание, [основанное на] запредельном слухе, ощущении, [зрительном] восприятии, вкусе и обонянии.
38. Эти психические силы (упоминаемые в предыдущей сутре) являются препятствиями в самадхи, но в отношении осознания мира они представляют собой психические силы.
39. Путем ослаблением причины заключения [в тело] и при знании перехода тонкое тело входит в тело другой личности.
40. Господством над уданой [достигается] отсутствие контакта с водой, грязью, колючками и т.д., и тело левитирует.
41. При господстве над самана вайю тело сияет.
42. Самьямой на отношении слуха и пространства (достигается) божественное слышание.
43. Путем самьямы на отношении тела и акаши и сплавлением ума с легкостью [волокна] хлопка достигается прохождение сквозь пространство.
44. В состоянии маха видеха вритти [внешне] не обуславливаемы (inconceivable) и находятся вне сферы действия тела, вследствие чего [завеса], покрывающая свет, разрушается.
45. Самьямой на грубых, основополагающих, тонких и взаимопроникающих состояниях, а также на цели бхут достигается господство над ними.
46. От этого следует появление анимы (и др. сил), совершенство тела и отсутствие препятствий со стороны функций тела.
47. Совершенство физического тела включает красоту, грацию, энергию и крепость.
48. Господство над органами чувств достигается самьямой на силе познания, реальной природе, эгоизме, все охватывании и целеустремленности.
49. После чего следует быстрота, подобная быстроте ума, свобода от посредничества каких-либо инструментов и преодоление ограничений пракрити.
50. Непосредственно со знанием, осознанием различия между читтой и пурушей приходит верховная власть над всеми состояниями и формами а также всеведение.
51. Посредством вайрагьи разрушается семя несовершенства даже в отношении этого (сил) и достигается кайвалья.
52. При приглашении деватов не должно быть привязанности и гордости, поскольку существует возможность возобновления нежелательного.
53. Посредством самьямы на моменте и порядке следования [моментов] рождается знание [процесса] осознания конечной реальности.
54. Оттуда происходит знание двух похожих объектов, которые неразличимы по классу рождения, характеристике или положению, поскольку отсутствует определенность.
55. Запредельное знание рождается от вивеки и включает знание всех объектов за пределами всех порядков [пространственно-временной] последовательности. Это все.
56. Кайвалья достигается очищением читты и уравниванием с пурушей ее светимости.

Кайвалья пада

1. Сиддхи возникают от рождения, [использования] трав, мантр, подвижничества или самадхи.
2. Восполнением природной возможности происходит преобразование от одного существа (или рождения) к другому.
3. Инструментальная причина не возбуждает действие различной природы, а только удаляет помехи подобно крестьянину.
4. Сотворенные умы исключительно свободны от эгоизма.
5. Один ум направляет многие в связи с различием деятельности.
6. Из них один, рожденный медитацией, свободен от отпечатков.
7. Действия йога ни белые, ни черные; для других они трех видов.
8. Оттуда проявление потенциальных желаний только в соответствии с их созреванием.
9. Поскольку память и отпечатки по форме те же, существует последовательность, хотя они могут быть разделены классом рож­дения, местом и временем.
10. У них нет начала и желание жить вечно.
11. Поскольку причина и следствие, опора и объект связаны вместе, с их исчезновением то (васана) тоже исчезает.
12. Прошлое и будущее существуют в их собственной форме благодаря различию путей.
13. Проявляются или не проявляются, они [обладают] природой гун.
14. Объект обладает сущностью благодаря уникальности преобразования гун.
15. Вследствие тождественности объекта и отличия ума их пути раздельны.
16. Объект восприятия не зависит от читты; что бы произошло с объектом, когда не было средства познания?
17. Для познания объекта уму требуется его отражение.
18. Пуруша — господин читты — неизменен, поэтому он всегда знает видоизменения ума.
19. Та читта не самоосвешаемая, потому что она есть предмет познания и восприятия.
20. И не может быть постижения обоих одновременно.
21. Если принять познание одним умом другого, тогда было бы познание познаний, ведущее к абсурду и путанице памяти.
22. Знание своей собственной природы достигает совершенства через самопознание, когда сознание принимает ту форму, в которой оно не переходит от одной стадии к другой.
23. Ум, который окрашен видящим и видимым, все постигающий.
24. Хотя и расцвечен бесчисленными васанами, он действует для пуруши, так как он работает в соединении.
25. Осознавание самосознания полностью прекращается для того, кто видит различение.
26. Затем ум по-настояшему склоняется к различению и направляется к кайвалье.
27. Между состояниями различения (вивеки) благодаря прошлым отпечаткам появляются другие пратьяи.
28. Предписывается удаление этих (пратьяй), подобно разрушению клеш.
29. Когда нет интереса даже к высшей медитации, дхарма мегха самадхи развивается по причине полного различения.
30. С этого времени (появляется) свобода от клеш и карм.
31. Тогда с удалением всех завес и загрязнений из-за бесконечности знания остается немногое, что [может] познаваться.
32. С этого момента, выполнив свое назначение, и после окончания процесса изменения гуны уходят.
33. Карма есть процесс, соответствующий моментам, постижимый в конце.
34. Кайвалья есть инволюция гун по причине выполнения их назначения, или это есть восстановление пуруши в его естественной форме, которая есть чистое сознание.

Для формы диаметром около 20 см.

Ингредиенты:
1 стакан манки
1 стакан кефира
1 стакан муки
1 стакан сахара
125 г сливочного масла
1 ч.л. соды (или пекарского порошка, столько, сколько указано в инструкции)
1 ч.л. лимонного сока или уксуса
Ванилин

Приготовление:
1. Стакан кефира влейте в глубокую миску, засыпьте в него манку и сахар. Перемешайте и оставьте на ночь в холодильнике, чтобы манка набухла.
2. Разогрейте духовку до 180 ºС.
3. Достаньте смесь из холодильника, просейте туда муку, влейте растопленное сливочное масло, добавьте гашенную соду и сразу же перемешайте (если Вы используете пекарский порошок, заблаговременно смешайте его с просеянной мукой) , пока сода реагирует на кислоту.
4. Смажьте разъемную форму сливочным маслом, посыпьте манкой и выложите в нее тесто (оно получится довольно густое). Если форма антипригарная – можно не посыпать манкой.
5. Поставьте форму в духовку. Выпекайте около 40-5) минут.
6. После того как корж немного остынет, разрежьте его ниткой (предварительно прорезав ножом “дорожки” по окружности) или ножом-пилкой.

Если Вы хотите быть уверенными в том, что корж точно пропечется, разделите тесто на три части и выпекайте каждую часть по-отдельности. В данном случае время выпекания следует уменьшить.

На форму диаметром около 25 см.

Ингредиенты:
280 г муки
1 банка сгущеного молока
1 банка (из-под сгущеного молока) холодной воды
1 ч.л. соды (или пекарский порошок в количестве, указанном на упаковке)
Ванилин или ванильный сахар
Щепотка соли

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200 ºС.
2. Смешайте сгущеное молоко, воду, ванилин и соль в глубокой миске.
3. Просейте в миску муку и одновременно добавляйте туда соду в процессе гашения. Перемешайте тесто несколькими движениями. Если Вы используете пекарский порошок, добавьте его сразу в сухую просеянную муку, до того, как будете смешивать ее со сгущенкой и водой.
4. Если форма антипригарная и к ней не пристает тесто, просто влейте тесто в форму или можете для страховки смазать ее сливочным маслом. Если же вы сомневаетесь, то лучше смажьте форму сливочным маслом и присыпьте ее манкой. Также можно выстелить дно (или же дно и бока) формы пергаментом.
5. Поставьте форму в духовку на 60 минут. Пусть Вас не смущает темная корочка, которая образуется на бисквите в конце приготовления. Ее можно срезать. Зато тесто пропечется и будет воздушным и не липким.

Если вы готовите торт и Вам необходимо разрезать бисквит, лучше всего будет сделать это с помощью нитки таким образом: когда бисквит немного остынет (он должен быть теплым или полностью остывшим), возьмите нож и прорежьте три-четыре (у меня получалось три толстых коржа или четыре тонких) “дорожки” по-кругу на боках бисквита. Эти дорожки помогут нитке пройти через более жесткую корочку. Возьмите кусок нитки в полтора раза длиннее, чем диаметр коржа. Протяните ее через прорезанную дорожку и, как струной, разрежьте бисквит.

Учитывая особенности Вашей духовки, Вы можете уменьшить или увеличить время приготовления, а также температуру. Например, можно также выпекать этот бисквит при 180 градусах, но при этом увеличить время выпекания.

ºГотовила по этому рецепту много раз. Это простой и правильный рецепт вегетарианской шарлотки. Пирог получается мягким, но не мокрым, с яблочной кислинкой и румяной корочкой.

Ингредиенты:
На форму диаметром около 25 см.

1 кг яблок
1 стакан манки
1 стакан муки
1 стакан кефира, кислого молока или закваски
1 стакан сахара с горкой (если яблоки кислые, то чуточку больше)
0,5 стакана подсолнечного масла (без запаха; можно заменить сливочным)
1 ч.л. соды
0,5 ч.л. лимонного сока (уксуса)
(вместо соды можно использовать разрыхлитель, см. инструкцию на упаковке)
2 ч.л. корицы (можно больше)
Щепотка соли

Приготовление:
1. Нарежьте яблоки кубиками примерно 1 см на 1 см или немного крупнее. поставьте духовку разогреваться на 180 ºС.
2. Взбейте кефир и масло погружным блендером до загустения. Если нет блендера – тщательно взбейте вилкой вручную.
3. Смешайте манку и масло-кефир в глубокой миске, добавьте сахар, соль и корицу.
4. Добавьте в смесь просеянную муку и одновременно гасите соду лимонным соком (уксусом) и быстро вмешивайте ее с мукой в тесто. Используйте ложку, вилку или венчик. Если вы используете разрыхлитель теста (пекарский порошок), заранее смешайте его с сухой мукой. Не перемешивайте долго.
5. Добавьте в тесто яблоки, перемешайте.
6. Смажьте форму сливочным маслом, посыпьте манкой. Влейте в нее тесто и отправьте в разогретую духовку приблизительно на 50 минут. Я люблю, чтобы шарлотка была с немного хрустящей румяной корочкой, поэтому готовлю 60 минут или дольше. Также корочку можно сделать, включив под конец приготовления режим с вентилятором или гриль.
7. Достаньте шарлотку из духовки, дайте ей остыть около получаса. Запаситесь терпением: шарлотка должна немного остыть.

Ингредиенты:
На три порции

2 больших помидора
1 средний огурец
5 листов салата
3 листа нори
100 г моцареллы, тофу или адыгейского сыра
2 больших болгарских перца
1 средний баклажан
1 небольшой пучек петрушки
Немного листьев базилика
Немного прожаренного кунжута (по желанию)

Для горчичного соуса:
4 ч.л. меда
1 ч.л. горчицы
2 ст.л. оливкового или любого другого растительного масла
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. лимонного сока

Приготовление:
1. Поставьте духовку на разогрев, 200 ºС.
2. Пока разогревается духовка, очистите перец от семян и разрежьте пополам, баклажан нарежьте вдоль на пластини около 0,5 см толщиной.
3. Выложите противень бумагой и выложите на него овощи. Присыпьте их солью. Отправьте в духовку, примерно на 20 минут.
4. Тем временем, порежьте помидоры дольками. Огурцы очистите от кожуры и нарежьте вдоль тонкими брусочками. Порежьте сыр кубиками. Мелко нарежьте зелень. Все это смешайте и добавьте листья базилика и порванные на куски листья салата. Порежьте нори на квадратики и добавьте в миску.
5. Проверьте запеченный перец на готовность: шкурочка должна с легкостью сниматься. Достаньте готовые запеченные овощи из духовки, выложите из противня и дайте им остыть.
6. Очистите перец от кожуры и нарежьте вдоль полосками. Так же нарежьте баклажан. Добавьте запеченные овощи к остальным овощам и хорошо перемешайте.
7. Приготовьте горчичный соус. Заправьте им салат.
8. Прожарьте кунжут на раскаленной сковороде и посыпьте им салат